Rezept - Gesund essen - 4 Rezepte - Center-Apotheke im Kaufland Merseburg

Ein unschlagbares Duo und eine delikate Rezept für eine Beilage zu Geflügel:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kürbis ebenfalls schälen (dieser Schritt fällt beim Hokkaido-Kürbis weg), Strunk entfernen, entkernen und grob würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Lorbeerblatt, Kürbis und Esskastanien darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anbraten.
320 ml Wasser mit 1 TL Salz dazu geben und mit halb verschlossenem Deckel etwa 20 Min. garen.
Lorbeerblatt entfernen und das Gemüse fein pürieren. Mit Salz (wenig Salz oder Salzersatzmischung)‚ Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und z. B. mit Entenbrust genießen.

Ein Rezept mit stangenweisem Hochgenuss: Das Zwiebelgewächs in Gesellschaft von Apfel und Rosmarin ist eine raffinierte Komposition in diesem Rezept!

Für den Teig:

Für den Belag:

Das Mehl mit dem Ei, Salz (wenig Salz oder Salzersatzmischung) und der Butter in Stücken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, ein wenig kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Tarteform mit Backpapier auslegen.
Für den Belag den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne in der Butter 3-4 Minuten glasig anschwitzen und wieder von der Hitze nehmen. Mit Salz (wenig Salz oder Salzersatzmischung) und Pfeffer würzen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, in Formgröße ausrollen und die Tarteform damit auslegen, dabei einen Rand hochdrücken.
Den Boden mit dem Frischkäse bestreichen und darauf die Frühlingszwiebeln (bis auf 2 EL) verteilen. Mit den Apfelscheiben belegen und darüber den übrigen Lauch geben. Mit dem abgezupften Rosmarin und dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Am besten noch heiß und in Stücke geschnitten servieren.

Ein köstliches Rezept als Solist oder auch ein toller Begleiter zum Diner!

600 g Spitzkohl
1 I kochend heißes Wasser
300 g saure Äpfel (z.B. Boskop)
200 g Mais aus der Dose
75 g Saure Sahne
5 EL Milch
2 EL süßer Senf
1 TL Honig
2 EL Zitronensaft Wenig Meersalz (wenig Salz oder Salzersatzmischung) und Pfeffer
80 g Feldsalat
4 Zweige Petersilie
4 Walnüsse

Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in 5 mm breite Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und rnit kochend heißem Wasser übergießen. 5 Min. ziehen lassen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Äpfel waschen, trocken reiben, entkernen und mit der Juliennereibe reiben. Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Saure Sahne, Milch, Senf, Honig und Zitronensaft miteinander vermengen und mit Salz (wenig Salz oder Salzersatzmischung) und Pfeffer abschmecken.
Feldsalat putzen, mit der Petersilie waschen und trocken schütteln. Petersilie hacken. Feldsalat mit Spitzkohl und Äpfeln mischen, das Dressing dazu geben und alles vermischen. Petersilie und grob gehackte Walnüsse darüber streuen und genießen.

Das Rezept am besten lauwarm und mit Vanille-Eis oder Zimt-Eis genießen!

Streusel:

Füllung:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Stücke schneiden.
Birnen, Zucker, Butter, Zimt und Zitronensaft im Topf unter Rühren kurz aufkochen und dann ca. 5 Min. köcheln und leicht karamellisieren lassen.
Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Butterflöckchen, Mehl, Mandeln, Nüsse und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine bröselige Streuselmasse entsteht.
Die Füllung auf sechs Ofen-Förmchen verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. goldbraun backen.

Quelle: Druckpunkt 1/2019

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