Ein herzhafter Gulasch, der auch bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten genossen werden darf. Ein Rezept, dass leicht in der Herstellung ist, ab und zu für Abwechslung sorgt, empfohlen von Ihrer Apotheke:
Fruchtiges Puten-Gulasch mit Pfirsichen und Paprika
Rezept Zutaten für vier Portionen:
- 500 g Pfirsiche
- 500 g Putenbrustfilet
- 4 EL Sojasoße
- 1 Bund rote Frühlingszwiebeln
- 2 große rote Paprikaschoten
- 20 g frischer Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 1 Prise mildes Currypulver
- 2 TL Speisestärke
- 200 ml hefefreie Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Schnittlauchröllchen oder gehackter Koriander
Rezept Zubereitung:
Pfirsiche waschen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Spalten schneiden. Filet würfeln, etwa 15 Minuten in der Sojasoße marinieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin kurz braten, mit Curry würzen, herausnehmen. Zwiebel, Paprika und Ingwer im Bratfett andünsten, Pfirsich zugeben und kurz mitdünsten. Fleisch samt Bratflüssigkeit unterheben. Stärke mit der kalten Brühe verrühren, in die Pfanne geben. Alles kurz aufkochen, von der Platte ziehen, mit den Gewürzen abschmecken. Mit Schnittlauch oder Koriandergrün garnieren.
Rezept Tipp: Mit Reis oder Nudeln servieren.
Rezept Nährwerte:
pro Portion: etwa 290 Kilokalorien, 33 g Eiweiß, 7 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 210 mg Harnsäure.
Quelle: Wort und Bild Verlag