Rezept - eine Stärkung bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten - Süße Pfannkuchen mit erfrischendem Himbeer-Quark. Ihre Apotheke wünscht einen guten Appetit:

Süße Pfannkuchen mit erfrischendem Himbeer-Quark

Rezept Zutaten für vier Portionen:

Für die Pfannkuchen:

• 4 Eier
• 300 ml fettarme Milch
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 250 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 4 TL Öl

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 200 g Himbeeren
• 1 EL Zitronensaft
• etwas Vanillemark
• 1 TL flüssiger Honig

Rezept Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Milch, Mineralwasser, Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Zimt und Zitronenschale kräftig verquirlen. Eiweiß unterziehen. In einer beschichteten Pfanne in Öl nach und nach 8 Pfannkuchen backen, warm stellen. Für die Füllung Himbeeren waschen, verlesen, einige für die Dekoration beiseite legen. Restliche Himbeeren mit Quark, Zitronensaft, Vanillemark und Honig pürieren. Pfannkuchen mit der Himbeercreme bestreichen und aufrollen. Mit Himbeeren garnieren.

Rezept Tipp: Mit Baiserbröseln oder gerösteten Mandelstiften und Zitronenmelisse garnieren.

Rezept Nährwerte:

pro Portion etwa 500 Kilokalorien, 33 g Eiweiß, 13 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 37 mg Harnsäure.

Quelle: Wort und Bild Verlag