Rezept bei Gicht - Mediterrane Kürbus-Torte mit Kräuter-Dip

Der Geschmack von Urlaub - gerade bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten - Mediterrane Kürbis-Tarte mit Kräuter-Dip, ein leckeres Rezept zum nachmachen, empfohlen von Ihrer Apotheke:

Mediterrane Kürbis-Tarte mit Kräuter-Dip

Zutaten für vier Portionen:

Für den Boden:

  • 75 g Weizenmehl
  • 1/4 Päckchen (Weinstein-)Backpulver
  • 50 g Magerquark
  • 3 TL Olivenöl
  • 2 EL Milch
  • Salz

Für den Belag:

  • 250 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 30 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Eier
  • 100 g Magerquark
  • 1 EL gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
  • 100 g fettreduzierter Feta (Schafkäse, 9 % Fett i. Tr.)
  • 25 g schwarze Oliven (entsteint, ohne Öl)

Für den Kräuter-Dip:

  • 1 Becher (150 g) Naturjoghurt (1,5 % Fett)
  • 50 g Magerquark
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)

Außerdem:

  • 1 kleine Tarte- oder Springform (Ø 20 cm)
  • 1/2 TL Öl für die Form

Rezept Zubereitung:

Für den Boden Mehl, Backpulver, Quark, Öl, Milch und 1/2 TL Salz verkneten. Den Teig in die leicht gefettete Form drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Für den Belag Kürbis in dünne Stifte oder Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Tomaten abtropfen, Öl dabei auffangen. Tomaten klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in einer beschichteten Pfanne im Tomaten-Öl kurz andünsten. Kürbis zugeben, kurz mitdünsten. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Eier, Quark und Kräuter verquirlen. Gemüse auf dem Teig verteilen. Quark-Eier-Masse darübergießen. Mit zerbröckeltem Feta und halbierten Oliven bestreuen. Bei 180 Grad (Umluft) in etwa 30 Minuten goldbraun backen. Für den Dip Knoblauch fein hacken. Mit Joghurt, Quark, Honig, Senf, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern verrühren.

RezeptTipp: Dazu knackigen Blattsalat servieren.

Rezept Nährwerte:

pro Portion: etwa 305 Kilokalorien, 20 g Eiweiß, 13 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 25 mg Harnsäure.

 

Quelle: Wort und Bild Verlag