Bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten sollte die Ernährung darauf eingestellt werden. Es ist nichts grundlegend verboten, viel Obst und Gemüse sollten wie in diesem Rezept aber bevorzugt werden. Auch ohne Gicht wird dieses Rezept von Ihrer Apotheke empfohlen:

Brotzeit mit Salat und viel Gemüse

Rezept Zutaten für vier Portionen:

• 300 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet
• 1 EL Öl
• 4 Stangen Staudensellerie
• 2 Äpfel
• 150 g Gewürzgurken
• 200 g Magermilchjoghurt
• 1 TL Meerrettich (Glas)
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Zitronensaft
• 2 EL Weißweinessig
• 4 Eier

Rezept Zubereitung:

Filet würzen, in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, bei mittlerer Hitze durchgaren. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Äpfel schälen, fein würfeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Gurken ebenfalls würfeln. Äpfel und Gurken mit Joghurt und Meerrettich mischen. Fleisch in Scheiben, dann in Stücke schneiden. Schnittlauch hacken, die Hälfte mit den Fleischstücken unter den Salat mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen. Für die verlorenen Eier 1 Liter Wasser mit Essig zum Kochen bringen. Eier vorsichtig aufschlagen und das Innere langsam ins heiße, aber nicht mehr kochende Wasser gleiten lassen. Eier etwa 3 Minuten garen und auf einem Schaumlöffel abtropfen lassen. Je ein Ei auf einen Salatteller geben. Mit restlichem Schnittlauch und etwas Selleriegrün garnieren.

Rezept Tipp: Dazu Vollkornbrot reichen.

Rezept Nährwerte:

pro Portion etwa 260 Kilokalorien, 29 g Eiweiß, 10 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 148 mg Harnsäure.

Variante: Brotzeit-Salat mit Käse und verlorenem Ei

Rezept Zubereitung:

Den Salat mit 200 g Filet zubereiten und zusätzlich 50 g Butterkäse (30 % Fett i. Tr.) in Würfeln sowie 4 Radieschen in Stiften unterheben. Mit Radieschensprossen oder Kresse garnieren.

Rezept Nährwerte pro Portion:

Etwa 265 Kilokalorien, 26 g Eiweiß, 12 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 117 mg Harnsäure.

Quelle: wort und Bild Verlag