Lieber ein mal mehr Fisch statt Fleisch. Das Rezept ist auch bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten geeignet. Das einfache Rezept ist leicht zu machen und verspricht viel Geschmack. Ihre Apotheke wünscht guten Appetit:
Fischfilet mit Currymören
Rezept Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Fischfilet (z.B. Pangasius, Seelachs)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
für das Gemüse:
- 4 Möhren
- 1 kl. Stange Lauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- 1 TL Currypulver
- 200 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 50 ml hefefreie Gemüsebrühe
- 1 EL Öl Salz, Pfeffer Dill Zitronenspalten
Rezept Zubereitung:
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln. Den Ingwer schälen, sehr fein reiben. Die Möhren schälen, schräg in Scheiben hobeln. Den Lauch waschen, putzen, schräg in Scheiben schneiden, die Ringe auseinander zupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Lauch und Ingwer darin andünsten. Mit der Brühe aufgießen, zugedeckt etwa 6 Minuten garen.
Mit Mehl bestäuben, die Sahne unter Rühren zufügen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und einmal kräftig aufkochen lassen. Auf niedrigster Stufe warm halten.
In einer anderen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Fischfilets trocken tupfen, in Mehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
Das Gemüse abschmecken, auf Teller verteilen. Den Fisch in der Mitte teilen, die Hälften auf dem Gemüse anrichten. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.
Rezept Tipp: Dazu Basmatireis servieren.
Rezept Nährwerte:
pro Portion: Etwa 345 Kilokalorien, 21 g Eiweiß, 25 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 180 mg Harnsäure
Quelle: Wort und Bild Verlag