Schnell gemacht und sehr kalorinreduziert ohne auf den Geschmack zu verzichten - das Rezept Puten-Pfeffersteaks mit Ratatouille. Leichter kochen - Rezepte gefunden von Ihrer Apotheke. Die Apotheke wünscht gutes Gelingen und Appetit:

Schnelle Puten-Pfeffersteaks mit Ratatouille

Rezept Zutaten für 4 Personen:

• je 1/4 TL schwarze und rosa Pfefferkörner
• 4 Putenschnitzel (je ca. 120 g)
• 2 Zucchini, 1 Aubergine
• je 1 gelbe und rote Paprikaschote
• 4 kleine Zwiebeln
• 100 ml Gemüsebrühe
• 400 g Tomatenpüree (Fertigprodukt)
• Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Zucker

Rezept Zubereitung:

Pfeffer im Mörser grob zerdrücken, Putenschnitzel damit bestreuen und in einer Gefriertüte flach klopfen. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen. fein hacken. In der Brühe zunächst die Zwiebeln, dann unten ständigem Rühren für 3 Minuten die Auberginen und schließlich für weitere 3 Minuten Paprika und Zucchini bei geringer Temperatur dünsten. Mit Tomatenpüree ablöschen und mit Salz. Pfeffer‚ 0regano und Thymian kräftig würzen.

Etwa 8 Minuten schmoren. Die Schnitzel in heißem Öl von beiden Seiten je 2 Minuten braten und leicht salzen. Gemüse mit wenig Zucker abschmecken und mit dem Fleisch servieren.

Rezept Tipp: Wer es weniger pfeffrig mag, nimmt  statt des schwarzen nur rosa Pfeffer.

Rezept Zubereitungszeit:

etwa 50 Minuten

Rezept Ernährungswerte:

Pro Person ca. 243 kcal (= 1017 KJ), 33g Eiweiß, 7 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe

Quelle: Umschau 01.01.19 Rezept Friedrich Bohlmann