Lust auf Nudeln, Birne und Käse? Das Rezept ist bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten geeignet. Das einfach herzustellende Rezept wird zur Abwechslung von Ihrer Apotheke empfohlen:
Pasta mit Gorgonzola und Birnen
Rezept Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Pappardelle (ital. Bandnudeln)
- Salz
- 400 g Staudensellerie mit Grün
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Ricotta
- 125 ml fettarme Milch
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Pinienkerne
- 2 kleine Birnen
Rezept Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Sellerie putzen, waschen, das Grün beiseite legen. Die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Sellerie darin etwa 4 Minuten dünsten.
Gorgonzola zerkleinern, mit Ricotta und Milch in den Topf geben. Unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen, aber nicht aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Birnen waschen, längs halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Hälften längs in feine Spalten schneiden.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Käsesoße und den Birnenspalten auf Tellern anrichten. Mit den Kernen bestreuen. Mit Sellerieblättchen garnieren.
Rezept Nährwerte:
pro Portion: Etwa 510 Kilokalorien, 19 g Eiweiß, 20 g Fett, 62 g Kohlenhydrate, 125 mg Harnsäure
Quelle: Wort und Bild Verlag