Super leichtes Rezept - schnell herzustellen, wenig Kalorien gegen Übergewicht, sehr gut geeignet bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten. Die Empfehlung Ihrer Apotheke bei Gicht: viel Obst und Gemüse - dieses Rezept ist perfekt dafür:
Gurkensalat mit Ingwer
Rezept Zutaten für 4 Personen:
- 1 feste Salatgurke (Bio)
- 1 rote Chilischote
- 2 cm frischer Ingwer
- 4 Stängel Korianderkraut
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 2 EL Öl
Rezept Zubereitung:
Gurke waschen, putzen, halbieren, längs in feine Scheiben hobeln. Chilischote waschen, entkernen, in feine Würfel schneiden. Koriander waschen, grob hacken. Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden, in Öl andünsten, Honig unterrühren, abkühlen lassen. Essig und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Gurken geben. Mit Chili und Koriander garnieren.
Rezept Tipp: Als Beilage zu Fisch oder mit frischem Brot servieren.
Rezept Nährwerte:
pro Portion Etwa 70 Kilokalorien, 1 g Eiweiß, 5 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 9 mg Harnsäure
Quelle: Wort und Bild Verlag